Rezept für Hähnchenbrust bei niedriger Temperatur

Name: Pechuga de pollo a baja temperatura
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 45 min
Total time: 1 h 55 min
Yield: 4
Ingredients: 2 pechugas grandes de pollo (400g/unidad); 2 hojas de laurel; Pimienta; Sal; Especias y hierbas al gusto; Bolsas de cierre hermético; Cestillo de cocción

Sie suchen eine gesunde Hähnchenbrust, die nicht trocken, geschmacklos und unappetitlich ist? Wenn die Antwort ja lautet, sollten Sie sich dieses Rezept für Hähnchenbrust bei niedriger Temperatur nicht entgehen lassen. Mit der Küchenmaschine Küken TOUCH 9000 gelingt es Ihnen ganz einfach und Schritt für Schritt.

Es ist ratsam, die Hähnchenbrüste in einem Vakuum zu garen und bei niedriger Temperatur zu garen, damit sie ihren ganzen Saft behalten. Auf diese Weise erhalten wir ein zartes und saftiges Hähnchen.

BewertungSchwierigkeitAnfänger

Beim Würzen unserer Brüste können wir aromatische Kräuter wie Thymian, Oregano, Rosmarin, je nach Geschmack, verwenden.

Mit dem Saft, den die Brüste freisetzen, können wir eine Soße dazu zubereiten. Ein Vorschlag ist, einen Löffel Senf zusammen mit dem Saft hinzuzufügen, gut zu mischen und die Brüste mit dieser Soße zu bedecken.

Ausbeuten4 Portionen

Vorbereitungszeit10-MinutenKochzeit1 hr 45-MinutenGesamtzeit1 hr 55-Minuten

2 pechugas grandes de pollo (400g/unidad)

2 hojas de laurel

Pfeffer

Salz

Gewürze und Kräuter nach Geschmack

Hermetisch verschlossene Beutel

Küken Zubehör

Garkorb

Ausarbeitung

Bereiten Sie die Salzlake vor: Verdünnen Sie 60 g Salz in 600 ml Wasser in einem ca. 10 cm hohen Behälter. Tauchen Sie die Brüste in die Salzlake ein, es ist wichtig, dass sie vollständig bedeckt sind, decken Sie sie mit Frischhaltefolie ab und legen Sie sie für 15 Minuten in den Kühlschrank.

Wir platzieren den Korb neben seiner Antriebswelle in unserem Küken.

Geben Sie 1 und einen halben Liter Wasser in den Mixtopf der Küchenmaschine.

Erhitzen Sie das Wasser 5 Minuten lang bei 70 ºC und Stufe 1.

Nehmen Sie die Brüste aus dem Kühlschrank, trocknen Sie sie gut mit Küchenpapier ab, bestreichen Sie sie mit Olivenöl, würzen Sie sie mit Salz und Pfeffer und geben Sie Gewürze und Kräuter nach Geschmack hinzu.

Wir geben sie in einen luftdichten Beutel, der zum Kochen geeignet ist, verschließen ihn gut und versuchen, alle Luft zu entfernen, die im Inneren bleiben könnte.

Wir geben die Brüste in den Garkorb, es ist wichtig, dass sie vollständig mit Wasser bedeckt sind.

Garen Sie 100 Minuten lang bei 65 ºC und Geschwindigkeit 1.

KategorieSekunden

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