Je nachdem, ob wir die Nudeln mehr oder weniger brotig mögen, können wir bei zukünftigen Zubereitungen die Menge der Brühe anpassen.
Wenn wir zum Zeitpunkt der Zubereitung des Rezepts keine Hühnerbrühe haben, können wir eine andere Art von Fleisch- oder Gemüsebrühe oder einfach Wasser verwenden.
Wir raten Ihnen, dieses Rezept sofort nach der Zubereitung zu genießen, denn wenn es zu lange ruht, können die Nudeln verkochen und die Brühe verbraucht werden.
Wir montieren den Rühraufsatz auf unsere Küken-Küchenmaschine.
Fügen Sie 50 ml Olivenöl hinzu.
Erhitzen Sie das Öl 2 Minuten lang bei 120ºC und Stufe 1.
Fügen Sie 500 g Schweinerippchen hinzu, gehackt und nach Geschmack gewürzt.
Garen Sie 15 Minuten lang bei 120ºC und Geschwindigkeit 1.
Reservieren Sie die Rippchen in einer Schüssel.
Fügen Sie 100 g Zwiebel und zwei Knoblauchzehen hinzu, beide geschält und in nicht zu dicke Scheiben geschnitten.
Garen Sie 15 Minuten lang bei 120ºC und Geschwindigkeit 1.
Fügen Sie 80 g grüne Paprika und 80 g rote Paprika, beide in mittleren Stücken, und 250 g Artischocken ohne die harten Blätter und in Keile geschnitten hinzu.
Kochen Sie 10 Minuten lang bei 120ºC und Geschwindigkeit 1.
Die Schweinerippchen und 100 ml Weißwein hinzufügen.
Schließen Sie den Deckel und lassen Sie die Einfüllöffnung offen, um die Verdunstung des Alkohols zu erleichtern.
Kochen Sie 10 Minuten lang bei 120ºC und Geschwindigkeit 1.
Fügen Sie die Nudeln, die Hühnerbrühe und eine Prise Salz hinzu.
Garen Sie 15 Minuten lang bei 120ºC und Geschwindigkeit 1.
4 Portionen