Köstliche Delikatesse aus der galicischen Region, begleitet von gekochtem Kartoffelpüree, die man bei Festen und an besonderen Tagen genießen kann.
Wir montieren den Rühraufsatz auf unsere Küchenmaschine.
1 kg geschälte und gewürfelte Kartoffeln, 360 ml Milch und einen Teelöffel Salz hinzufügen.
35 Minuten bei 90ºC und Stufe 1 garen.
Wir ersetzen das Entferner-Zubehör durch das Messer-Zubehör.
20 ml Olivenöl hinzufügen und mit gemahlenem Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
40 Sekunden lang auf Stufe 4 pürieren.
Das Kartoffelpüree in einer Schüssel beiseite stellen.
Entfernen Sie das Messerzubehör, waschen Sie den Mixtopf und setzen Sie den Rühraufsatz ein.
100 ml Olivenöl, eine geschälte und in Scheiben geschnittene Knoblauchzehe und eine halbe Chilischote hinzufügen.
4 Minuten bei 80ºC und Stufe 2 garen.
5 g süßen Paprika hinzufügen.
1 Minute lang bei 80ºC und Stufe 2 kochen.
Nehmen Sie den Deckel ab und schieben Sie mit Hilfe des Spatels die Reste, die eventuell an der Wand des Glases geblieben sind, nach unten.
400 g Aale hinzufügen.
5 Minuten bei 60ºC und Stufe 1 kochen.
Unser Rezept ist bereit, mit dem Kartoffelpüree serviert zu werden. Siehe Vorschläge für die Präsentation im Abschnitt Tipps.
4 Portionen