Bei der Zubereitung dieses Rezepts müssen wir die Zeit berücksichtigen, die der Kuchen zwischen einigen Schritten zum Abkühlen benötigt (3 Stunden in Schritt 14 und 1 Stunde in Schritt 14), um mit der Zubereitung fortfahren zu können.
Deshalb ist es immer besser, dieses Rezept einen Tag im Voraus zuzubereiten. Wenn wir es bevorzugen, können wir eine andere Art von Marmelade verwenden, je nach unserem eigenen Geschmack.
Wir montieren das Messerzubehör an unseren Küken-Roboter.
Fügen Sie 150 g mit den Händen zerbrochene Verdauungskekse hinzu.
Blenden Sie 10 Sekunden lang mit Geschwindigkeit 12.
Wenn große Stücke übrig bleiben, können wir den vorherigen Schritt 3 oder 4 Sekunden wiederholen.
Fügen Sie 100 g kalte Butter hinzu.
Kochen Sie 3 Minuten lang bei 80ºC und Geschwindigkeit 3.
Gießen Sie die Masse in eine herausnehmbare runde Form von ca. 25 cm Durchmesser und verteilen Sie sie mit Hilfe eines Löffels gut auf dem Boden der Form. Stellen Sie die Form zum Abkühlen in den Kühlschrank, während wir mit der Zubereitung fortfahren.
Weichen Sie 3 Blatt Gelatine für 5 Minuten in kaltem Wasser ein.
Geben Sie, ohne den Mixtopf zu reinigen und bei noch eingeschaltetem Messerzubehör, 100 g Schlagsahne, 100 g Zucker und die 3 gut abgetropften Gelatineblätter hinzu.
Kochen Sie 3 Minuten lang bei 80 ºC und Geschwindigkeit 1.
Geben Sie die restliche Sahne (250 g), 250 g Mascarpone-Käse und 100 g Philadelphia-Käse hinzu.
Rühren Sie 10 Sekunden bei Geschwindigkeit 5.
Nehmen Sie die Form aus dem Kühlschrank und gießen Sie die Mischung über den Biskuit- und Butterboden. Verteilen Sie die Masse gut auf der gesamten Fläche und stellen Sie sie für ca. 3 Stunden in den Kühlschrank, damit sie eine feste Konsistenz erhält.
Nach Ablauf von 3 Stunden die Form aus dem Kühlschrank nehmen, 2 Blatt Gelatine 5 Minuten in kaltem Wasser einweichen. Sobald sie hydratisiert sind, lassen Sie sie abtropfen und geben Sie sie in eine Schüssel mit der Erdbeermarmelade, rühren Sie um, um sie gut zu vermischen und erhitzen Sie sie in der Mikrowelle oder in einem Topf auf dem Herd für ein paar Minuten, bis sie eine flüssigere Textur hat. Verteilen Sie die Mischung gut auf der gesamten Oberfläche des Kuchens und stellen Sie ihn für weitere 1 Stunde in den Kühlschrank.
10 Portionen