Bei der Zubereitung dieses Rezepts müssen wir die Zeit berücksichtigen, die die Kichererbsen vorher eingeweicht werden müssen, mindestens 8 Stunden.
Zum Abschluss unseres Kichererbseneintopfs fügen wir einen Hauch von Paprika hinzu, vorzugsweise von La Vera, und können je nach Geschmack süß oder scharf wählen.
Es ist ratsam, Speck oder iberischen Speck zu verwenden, da unser Rezept auf diese Weise schmackhafter wird.
Zunächst werden 500 g Kichererbsen mit etwas Salz eingeweicht, mindestens 8 Stunden vor der Zubereitung des Rezepts.
Geben Sie ohne jegliches Zubehör in unseren Küken-Roboter 1 Liter Wasser und die Kichererbsen.
Kochen Sie 45 Minuten lang bei 120º und Geschwindigkeit 1.
Lassen Sie die Kichererbsen abtropfen und stellen Sie sie beiseite.
Spülen Sie den Mixtopf und montieren Sie den Rühraufsatz.
Fügen Sie 250 g Speck in kleinen Stücken hinzu.
Kochen Sie 10 Minuten lang bei 120ºC und Geschwindigkeit 1.
Entfernen Sie den Speck, wobei das freigesetzte Öl im Inneren verbleibt.
Die klein gehackte Zwiebel hinzufügen und abschmecken.
Kochen Sie 20 Minuten lang bei 120ºC und Geschwindigkeit 1.
Die gekochten Kichererbsen, den Speck und einen Teelöffel Paprika hinzufügen.
Kochen Sie 2 Minuten lang bei 120ºC und Geschwindigkeit 1.
4 Portionen