Denken Sie immer daran, die Sauce vor dem Servieren zu probieren, und lassen Sie sie nach Ihrem Geschmack und Ihrer Konsistenz. Sie können auch eine große Menge zubereiten und sie für 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahren, um sie für andere Gerichte zu verwenden.
Wir montieren den Rühraufsatz auf unsere Küken-Küchenmaschine.
Fügen Sie 50 ml Olivenöl hinzu.
Erhitzen Sie das Öl 2 Minuten lang bei 120ºC und Stufe 1.
Fügen Sie die in etwa 4 bis 5 Zentimeter lange Stücke geschnittenen Filetstücke hinzu. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Kochen Sie 10 Minuten lang bei 120ºC und Geschwindigkeit 1.
Nehmen Sie das Fleisch heraus und legen Sie es in einer Schüssel beiseite.
100 g Roquefort-Käse, leicht gehackt, und 200 g flüssige Sahne hinzufügen und abschmecken.
Kochen Sie 8 Minuten lang bei 120ºC und Geschwindigkeit 1.
Fügen Sie das reservierte Lendensteak hinzu.
Kochen Sie 2 Minuten lang bei 120ºC und Geschwindigkeit 1.
4 Portionen