Obwohl wir oft Mantecados kaufen, sind sie in Wirklichkeit sehr einfach zuzubereiten, und der Geschmack ändert sich völlig. Wenn Sie den Geschmack von früher wiederfinden wollen, als sie noch selbst geknetet wurden, sollten Sie sich dieses Rezept merken.
Wir montieren das Rührzubehör an unseren Küken-Roboter.
500 g Mehl hinzufügen.
8 Minuten bei 90ºC und Stufe 3 garen.
Das geröstete Mehl in einer Schüssel beiseite stellen.
Wir ersetzen das Entferner-Zubehör durch das Messer-Zubehör.
125 g Zucker und 200 g geröstete Mandeln hinzufügen, die restlichen 50 g sind für die Dekoration.
Hacken Sie 30 Sekunden mit Geschwindigkeit 10.
Das restliche Mehl und 250 g Schmalz hinzufügen.
3 Minuten auf Stufe 2 kneten.
Weitere 3 Minuten auf Stufe 2 kneten.
Vorsichtig, um sich nicht mit dem Messer zu schneiden, den Teig herausnehmen, auf ein Stück Frischhaltefolie auf der Arbeitsfläche legen, etwas dehnen und ein weiteres Stück Frischhaltefolie darauf legen. Mit Hilfe eines Nudelholzes den Teig gut dehnen, bis er 1 cm dick ist.
Lassen Sie den Teig etwa eine Stunde lang im Kühlschrank ruhen, damit er sich besser verarbeiten lässt.
Nehmen Sie den Teig aus dem Kühlschrank und formen Sie die Mantecados mit einem Teigausstecher, indem Sie eine Mandel in die Mitte jedes Mantecados setzen.
Heizen Sie den Ofen auf 200 ºC vor.
Die Mantecados auf ein mit Pergamentpapier ausgelegtes Backblech legen.
Die Mantecados etwa 10 Minuten lang im Ofen backen.
Nach dem Erkalten mit etwas Puderzucker bestreuen und schon sind sie verzehrfertig.
10 Portionen