Für dieses Rezept müssen wir zwei Tage im Voraus die Mischung aus Sojasauce, Essig, Knoblauch und Ingwer vorbereitet haben (Schritte 1, 2, 3 und 4). Lassen Sie es in einem verschlossenen Glasgefäß im Kühlschrank durchziehen.
Wenn wir den Chinkiang-Essig nicht bekommen können, können wir ihn durch Apfelessig ersetzen.
Wir montieren das Messerzubehör an unseren Küken-Roboter.
Geben Sie 130 ml Sojasauce, 130 ml Chinkiang-Essig, drei Knoblauchzehen und das geschälte Stück Ingwer hinzu.
Blenden Sie 25 Sekunden lang mit Stufe 5.
Bewahren Sie die Mischung in einem geschlossenen Glasgefäß im Kühlschrank für 2 Tage auf.
Nach dieser Zeit seihen Sie die Mischung ab und bewahren Sie die Sauce in einer Schüssel auf.
Wir montieren das Messerzubehör an unseren Küken-Roboter.
Fügen Sie 60 g geröstete Erdnüsse hinzu.
Hacken Sie 25 Sekunden mit Geschwindigkeit 5.
Legen Sie die Erdnüsse in einer Schüssel beiseite.
Wir ersetzen das Zubehör für die Klinge durch das Zubehör für den Entferner.
Geben Sie 40 g Zucker und 60 ml Wasser hinzu.
Kochen Sie 4 Minuten lang bei 70ºC und Geschwindigkeit 2.
Wir ersetzen das Entferner-Zubehör durch das Messer-Zubehör.
Die reservierte Sauce, 130 g Erdnussbutter, 45 g Tahini und 60 ml Sonnenblumenöl hinzufügen.
Blenden Sie 20 Sekunden lang mit Stufe 5.
Nehmen Sie den Deckel ab und schieben Sie mit Hilfe des Spatels die Reste, die eventuell an der Wand des Glases geblieben sind, nach unten.
Blenden Sie 20 Sekunden lang mit Stufe 5.
Bewahren Sie die Sauce in einer Schüssel auf.
Reinigen und trocknen Sie den Mixtopf und montieren Sie den Rühraufsatz.
Fügen Sie 1,5 Liter Wasser mit etwas Salz hinzu.
Erhitzen Sie das Wasser 12 Minuten lang bei 100 ºC.
Öffnen Sie unseren Küken und geben Sie 250 g Soba-Nudeln hinzu.
Kochen Sie die Nudeln 4 Minuten lang bei 100ºC und Stufe 1.
Die Nudeln abgießen und in einer großen Schüssel mit der reservierten Sauce gut vermischen, um alle Zutaten zu integrieren. Geben Sie die gehackten Erdnüsse darüber.
6 Portionen