Ein Tipp beim Reinigen der Artischocken ist die Verwendung von Plastikhandschuhen, damit unsere Hände nicht mit dem von den Artischocken abgegebenen Farbstoff beschmutzt werden. Auch wenn wir ein wenig Zitronensaft hinzufügen, werden sie nicht schwarz und behalten ihre natürliche Farbe.
Wir montieren den Rühraufsatz auf unsere Küken-Küchenmaschine.
Fügen Sie 65 ml Olivenöl hinzu.
Erhitzen Sie das Öl 2 Minuten lang bei 120ºC und Stufe 1.
Fügen Sie 600 g gehackte Rippchen hinzu und würzen Sie nach Geschmack.
Garen Sie 15 Minuten lang bei 120ºC und Geschwindigkeit 1.
Fügen Sie 100 g Zwiebel und zwei Knoblauchzehen hinzu, alle geschält und fein gehackt. Wir fügen auch zwei bereits geputzte und in Keile geschnittene Artischocken hinzu.
Kochen Sie 5 Minuten lang bei 120ºC und Geschwindigkeit 1.
Fügen Sie 100 g rote Paprika, 60 g grüne Paprika und 100 g grüne Bohnen hinzu, alles gut geputzt und in mittelgroße Stücke geschnitten. Wir fügen auch zwei Esslöffel gebratene Tomate hinzu.
Kochen Sie 10 Minuten lang bei 120ºC und Geschwindigkeit 1.
Fügen Sie 400 g Reis hinzu.
Kochen Sie 2 Minuten lang bei 120ºC und Geschwindigkeit 1.
Fügen Sie 700 ml Brühe und einen Umschlag mit Safran hinzu.
Garen Sie 15 Minuten lang bei 120ºC und Geschwindigkeit 1.
Prüfen Sie, ob der Reis gut gekocht ist und korrigieren Sie ggf. das Salz oder den Pfeffer. Wenn es immer noch nicht gut gegart ist, gehen Sie zurück zum vorherigen Schritt und programmieren Sie den Roboter für 5 Minuten, 120ºC und Geschwindigkeit 1. Wenn der Reis gut gekocht ist, wir aber Salz oder Pfeffer rektifiziert haben, programmieren wir nur 1 Minute.
4 Portionen