In diesem Rezept haben wir Schweinebäckchen gewählt, weil sie eine kleinere Größe haben, aber wenn wir es vorziehen, können wir dieses Rezept auch mit Kalbsbäckchen zubereiten, sicher mit zwei Stücken ist genug für drei Portionen.
Dies ist ein weiterer dieser Eintöpfe, der hervorragend zu Pommes passt.
Zuerst bereiten wir die Bäckchen vor, dazu nehmen wir das ganze Fleisch mit Hilfe eines Messers heraus, schneiden es fein heraus und würzen es mit Salz, Pfeffer und Thymian nach Geschmack.
Wir montieren den Rühraufsatz auf unsere Küken-Küchenmaschine.
Fügen Sie 65 ml Olivenöl hinzu.
Erhitzen Sie das Öl 2 Minuten lang bei 120ºC und Stufe 1.
Fügen Sie das Fleisch der Bäckchen hinzu.
Kochen Sie 10 Minuten lang bei 120ºC und Geschwindigkeit 1.
Fügen Sie 250 g gehackte Zwiebel, vier Knoblauchzehen, geschält und in Scheiben geschnitten, und eine Prise Salz hinzu.
Kochen Sie 10 Minuten lang bei 120ºC und Geschwindigkeit 1.
Ohne den Deckel des Roboters abzunehmen, gießen Sie 100 ml Sherrywein durch das Füllloch. Lassen Sie den Einfülldeckel offen, um im nächsten Schritt die Verdunstung des Alkohols zu erleichtern.
Kochen Sie 10 Minuten lang bei 120ºC und Geschwindigkeit 1.
Fügen Sie 250 g geputzte und geviertelte Champignons hinzu, wenn es große Champignons sind, machen wir mehr Stücke.
Kochen Sie 5 Minuten lang bei 120ºC und Geschwindigkeit 1.
3 Portionen