Wir empfehlen, sie frisch zu essen, wenn sie Saison haben, für den Rest des Jahres kann man sie tiefgefroren essen.
Ein Tipp beim Reinigen der Artischocken ist es, Plastikhandschuhe zu benutzen, damit unsere Hände nicht mit dem Farbstoff, den die Artischocken abgeben, befleckt werden.
Geben Sie ohne jegliches Zubehör in unseren Küken-Roboter 1 Liter Wasser, Salz und die Artischocken, entfernen Sie die härtesten Blätter, einen Teil des Stiels und die Spitzen und schneiden Sie die Artischockenherzen in sechs Stücke.
Kochen Sie 20 Minuten lang bei 120ºC und Geschwindigkeit 1.
Nehmen Sie die Artischocken und die Kochflüssigkeit heraus und heben Sie ein wenig von dieser Flüssigkeit auf, um sie am Ende des Rezepts hinzuzufügen.
Wenn die Schüssel des Roboters leer ist, montieren wir das Rührzubehör.
Fügen Sie 50 ml Olivenöl hinzu.
Erhitzen Sie das Öl 2 Minuten lang bei 120ºC und Stufe 1.
Fügen Sie 200 g geschälte und gehackte Zwiebel, drei Knoblauchzehen, geschält und in Scheiben geschnitten, und eine Prise Salz hinzu.
Kochen Sie 10 Minuten lang bei 120ºC und Geschwindigkeit 1.
Fügen Sie 200 g in kleine Würfel geschnittenen Schinken hinzu.
Kochen Sie 5 Minuten lang bei 120ºC und Geschwindigkeit 1.
Fügen Sie einen Esslöffel Mehl hinzu und schließen Sie die Küchenmaschine. Im nächsten Schritt, wenn 1 Minute verstrichen ist, fügen wir die Brühe hinzu, die wir vom Kochen der Artischocken reserviert hatten, wir tun es durch die Füllöffnung, ohne den Deckel zu öffnen oder den Roboter anzuhalten.
Kochen Sie 5 Minuten lang bei 120ºC und Geschwindigkeit 1.
4 Portionen