Das Ergebnis wird Sie angenehm überraschen, die Bohnen sind köstlich und haben eine unwiderstehlich butterartige Textur.
Wenn wir es vorziehen, können wir den Speck durch gehackte Schweinerippchen ersetzen.
Weichen Sie die Bohnen vor der Zubereitung des Rezepts zunächst mindestens 12 Stunden in Wasser mit etwas Salz ein.
Wir montieren den Rühraufsatz auf unsere Küken-Küchenmaschine.
Fügen Sie 50 ml Olivenöl hinzu.
Erhitzen Sie das Öl 2 Minuten lang bei 120ºC und Stufe 1.
Fügen Sie 250 g gehackten Speck hinzu und schmecken Sie ihn ab.
Garen Sie 15 Minuten lang bei 120ºC und Geschwindigkeit 1.
Legen Sie den Speck in einer separaten Schüssel beiseite.
150 g geschälte und gehackte Zwiebel dazugeben und mitbraten.
Kochen Sie 10 Minuten lang bei 120ºC und Geschwindigkeit 1.
Fügen Sie 100 g rote Paprika, 100 g grüne Paprika, 200 g reife Tomaten und 150 g Karotten hinzu, alles in Stücke geschnitten. Die Karotte wird am besten geschält oder mit einer Bürste abgeschabt.
Kochen Sie 10 Minuten lang bei 120ºC auf Stufe 1.
Fügen Sie die eingeweichten, gut abgetropften Bohnen, die ganzen ungeschälten Knoblauchzehen, ein Lorbeerblatt, einen Teelöffel Paprika, Pfeffer und Salz nach Geschmack und Wasser bis zum maximalen Fassungsvermögen des Glases hinzu.
Kochen Sie 60 Minuten lang bei 120ºC und Geschwindigkeit 1.
Fügen Sie die Chorizo, den reservierten Speck und Wasser bis zum maximalen Fassungsvermögen des Glases hinzu.
Wenn noch 20 Minuten im Garprogramm verbleiben, geben Sie die Blutwurst durch die Füllöffnung hinzu, ohne den Roboter anzuhalten oder den Deckel zu öffnen.
Kochen Sie 60 Minuten lang bei 120ºC und Geschwindigkeit 1.
Wir testen unseren Eintopf, korrigieren bei Bedarf das Salz und rühren um. Wenn die Bohnen immer noch nicht gut gegart sind, gehen Sie zurück zum vorherigen Schritt und programmieren Sie 10 Minuten bei 120 ºC und Stufe 1. Wiederholen Sie diesen Schritt so oft wie nötig, bis die Bohnen bis zum gewünschten Gargrad gegart sind.
4 Portionen