Was sind die Vorteile von Auberginen?
- Stimuliert die Funktion von Leber und Gallenblase und fördert die Verdauung von Fetten.
- Es enthält antioxidative Substanzen, die uns helfen, viele Krankheiten zu verhindern.
Als Tipp ist es jedoch ratsam, dass die Auberginen reif sind, da einige Studien darauf hinweisen, dass unreife Auberginen bei Menschen, die zu Migräne neigen, Migräne auslösen können.
Die Auberginen halbieren, aushöhlen und das Fruchtfleisch in einer Schüssel aufbewahren, dabei etwa einen halben Zentimeter um die Auberginen herum lassen.
Geben Sie 500 ml Wasser in den Mixtopf unserer Küken Küchenmaschine.
Stellen Sie den tiefen Dämpfeinsatz auf den Roboter und legen Sie die Auberginenhälften mit der Oberseite nach unten ein. Setzen Sie den Deckel auf.
Dämpfen Sie 15 Minuten lang bei 120ºC.
Nehmen Sie die Auberginen vorsichtig heraus und legen Sie sie mit der Schnittfläche nach oben in eine Auflaufform.
Nehmen Sie den Dämpfeinsatz heraus, entfernen Sie das Kochwasser aus dem Inneren des Glases und setzen Sie den Rühraufsatz auf.
Fügen Sie 50 ml Olivenöl hinzu.
Erhitzen Sie das Öl 2 Minuten lang bei 120ºC und Stufe 1.
Fügen Sie 100 g geschälte Zwiebel in mittelgroßen Stücken, 150 g gewaschene grüne Paprika, ebenfalls in mittelgroßen Stücken, und die geschälte und gehackte Knoblauchzehe hinzu.
Kochen Sie 10 Minuten lang bei 120ºC und Geschwindigkeit 1.
Fügen Sie 250 g Hackfleisch und das Innere der Auberginen in mittleren Stücken hinzu. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Kochen Sie 10 Minuten lang bei 120ºC und Geschwindigkeit 1.
Ohne den Deckel abzunehmen, geben Sie 50 ml Weißwein durch das Einfüllloch und lassen es offen, damit der Alkohol im nächsten Schritt verdampft.
Kochen Sie 10 Minuten lang bei 120ºC und Geschwindigkeit 1.
Geben Sie das Schmorfleisch in eine Schüssel und füllen Sie die Auberginen damit. Geben Sie den geriebenen Käse darüber und streuen Sie Oregano nach Geschmack darüber.
Backen Sie die Auberginen im Ofen, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist. Ca. 10 Minuten bei 200ºC mit eingeschaltetem Grill.
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