Wenn wir wollen, können wir unsere Marmelade mit einem Gewürz aromatisieren, wir können zum Beispiel Kardamomsamen oder Sternanis verwenden. Wenn wir sie hinzufügen wollen, müssen wir dies tun, nachdem wir das Messerzubehör entfernt haben. Idealerweise fügen Sie sie zu Beginn des Kochens zusammen mit den Zwiebeln hinzu und entfernen sie, sobald unser Rezept fertig ist.
Beachten Sie, dass die Marmelade umso dicker wird, je kälter sie ist.
Wir montieren das Messerzubehör an unseren Küken-Roboter.
1,2 kg Zwiebeln, geschält und in sechs Stücke geschnitten, hinzufügen.
Hacken Sie 20 Sekunden mit Geschwindigkeit 5.
Nehmen Sie den Deckel ab und schieben Sie mit Hilfe des Spatels die Reste, die eventuell an der Wand des Glases geblieben sind, nach unten.
Wir ersetzen das Zubehör für die Klinge durch das Zubehör für den Entferner.
Fügen Sie 75 ml Olivenöl und 3 g Salz hinzu.
Kochen Sie 30 Minuten lang bei 110ºC und Geschwindigkeit 1.
Füllen Sie 100 ml Süßwein durch die Einfüllöffnung ein und lassen Sie diese für den nächsten Schritt offen, um die Verdunstung des Alkohols zu erleichtern.
Garen Sie 15 Minuten lang bei 120ºC und Geschwindigkeit 1.
Nehmen Sie den Deckel ab und schieben Sie mit Hilfe des Spatels die Reste, die eventuell an der Wand des Glases geblieben sind, nach unten.
Geben Sie 150 g Zucker hinzu und verschließen Sie die Füllöffnung.
Kochen Sie 18 Minuten lang bei 110ºC und Geschwindigkeit 2.
Prüfen Sie die Konsistenz der Konfitüre und bedenken Sie, dass sie beim Abkühlen stärker eindickt. Wenn es immer noch nicht die gewünschte Textur hat, fahren Sie mit dem nächsten Schritt fort.
Kochen Sie 5 Minuten lang bei 110ºC und Geschwindigkeit 1.
Prüfen Sie die Konsistenz der Konfitüre, indem Sie sie etwas abkühlen lassen. Wiederholen Sie den vorherigen Schritt bei Bedarf so oft, bis die gewünschte Textur erreicht ist.
6 Portionen