Croquettes de soja texturées

Recette des croquettes de soja texturé 

Recette délicieuse et saine de croquettes de soja texturées, très facile à préparer grâce au robot de cuisine EASYChef TOUCH 9000. 

Comme nous l'avons indiqué à l'étape 1, nous mettons tout d'abord le soja texturé à hydrater dans un récipient contenant deux fois plus d'eau que le soja. Avec 15 minutes c'est suffisant, juste le temps qu'on doit l'incorporer dans la recette.

Une fois la pâte prête, il est conseillé de la laisser reposer jusqu'à ce qu'elle soit complètement froide, afin d'obtenir une texture plus ferme et de faciliter le façonnage des croquettes.

Une bonne astuce est de mettre la pâte dans une poche à douille ou un sac de congélation avec l'une des pointes coupées, on fait de longs churros de l'épaisseur que l'on veut pour nos croquettes, on coupe avec un couteau à la taille désirée et on finit de leur donner une forme avant de les passer dans l'œuf et la chapelure.

VoteDifficultéFacile

Recette délicieuse et saine de croquettes de soja texturées, très facile à préparer grâce au robot de cuisine EASYChef TOUCH 9000.

Croquettes végétaliennes
Portions8 portions
Préparation30 minsCuisson30 minsTemps total1 h
 100 g Soja texturé
 250 g Farine
 1 l Lait de soja
 50 ml Huile d'olive
 100 g Oignon
 2 Clous de girofle à l'ail
 3 Oeufs
 Miettes de pain
 Noix de muscade
 Sel
Accessoires EASYChef
 Accessoire pour lame
 Dissolvant d'accessoires
 Spatule
Elaboration
1

Tout d'abord, nous mettons 100g de soja texturé à tremper dans un récipient contenant deux fois plus d'eau que de soja. Avec 15 minutes, c'est suffisant.

2

Nous montons l'accessoire lame sur notre robot EASYChef.

3

Ajoutez 100g d'oignon épluché, en gros morceaux et 2 gousses d'ail entières épluchées.

4

Coupez 6 secondes à la vitesse 6.

5

Ouvrez le couvercle et, à l'aide de la spatule, poussez au fond les restes qui ont pu être laissés sur la paroi du verre.

6

Nous remplaçons l'accessoire lame par l'accessoire dissolvant.

7

Ajoutez 50ml d'huile d'olive et une pincée de sel.

8

Cuire pendant 10 minutes à 120ºC et à la vitesse 1.

9

Ajoutez les graines de soja texturées bien égouttées.

10

Cuire pendant 3 minutes à 110ºC et à la vitesse 1.

11

Nous remplaçons l'accessoire de dépose par l'accessoire de lame.

12

Ajoutez 1 litre de lait de soja, 250 g de farine, 1 cuillère à café de sel, une pincée de noix de muscade moulue et du sel et du poivre selon votre goût.

13

Cuire pendant 7 minutes à 100ºC et à la vitesse 4.

14

Laissez la pâte refroidir un moment et façonnez nos croquettes. Trempez-les dans l'œuf et la chapelure et faites-les frire dans de l'huile bien chaude (voir conseils).

NOS CROQUETTES DE SOJA TEXTURÉES SONT PRÊTES !

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Ingrédients

 100 g Soja texturé
 250 g Farine
 1 l Lait de soja
 50 ml Huile d'olive
 100 g Oignon
 2 Clous de girofle à l'ail
 3 Oeufs
 Miettes de pain
 Noix de muscade
 Sel
Accessoires EASYChef
 Accessoire pour lame
 Dissolvant d'accessoires
 Spatule

Instructions

Elaboration
1

Tout d'abord, nous mettons 100g de soja texturé à tremper dans un récipient contenant deux fois plus d'eau que de soja. Avec 15 minutes, c'est suffisant.

2

Nous montons l'accessoire lame sur notre robot EASYChef.

3

Ajoutez 100g d'oignon épluché, en gros morceaux et 2 gousses d'ail entières épluchées.

4

Coupez 6 secondes à la vitesse 6.

5

Ouvrez le couvercle et, à l'aide de la spatule, poussez au fond les restes qui ont pu être laissés sur la paroi du verre.

6

Nous remplaçons l'accessoire lame par l'accessoire dissolvant.

7

Ajoutez 50ml d'huile d'olive et une pincée de sel.

8

Cuire pendant 10 minutes à 120ºC et à la vitesse 1.

9

Ajoutez les graines de soja texturées bien égouttées.

10

Cuire pendant 3 minutes à 110ºC et à la vitesse 1.

11

Nous remplaçons l'accessoire de dépose par l'accessoire de lame.

12

Ajoutez 1 litre de lait de soja, 250 g de farine, 1 cuillère à café de sel, une pincée de noix de muscade moulue et du sel et du poivre selon votre goût.

13

Cuire pendant 7 minutes à 100ºC et à la vitesse 4.

14

Laissez la pâte refroidir un moment et façonnez nos croquettes. Trempez-les dans l'œuf et la chapelure et faites-les frire dans de l'huile bien chaude (voir conseils).

Croquettes de soja texturées

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