Sur la base de cette recette, nous pouvons faire de nombreux types de confiture différents, il suffit de choisir le fruit souhaité.
Comme tous les fruits n'ont pas les mêmes caractéristiques nous devons ajuster le temps nécessaire pour obtenir la texture désirée, pour cela nous faisons un programme complet de 30 minutes et testons la confiture en la laissant refroidir légèrement. Ensuite, si nécessaire, nous programmons des cycles de 5 minutes jusqu'à ce que nous obtenions le résultat souhaité.
Gardez à l'esprit que plus la confiture est froide, plus elle sera épaisse.
Nous montons l'accessoire d'agitation sur notre robot Küken.
Ajoutez 1 kg de prunes en petits morceaux, 300 g de sucre et 60 ml de jus de citron.
Fermez le couvercle et laissez le trou de remplissage ouvert pour faciliter l'évaporation.
Cuire pendant 40 minutes à 110ºC et à la vitesse 1.
On vérifie qu'elle a la texture de la confiture, on en met une cuillerée dans une assiette et on attend qu'elle refroidisse. A chaud, il est toujours normal d'avoir une texture plus liquide, si elle n'a toujours pas la texture désirée on passe à l'étape suivante.
Cuire pendant 5 minutes à 110ºC et à la vitesse 1.
Vérifiez la texture de la confiture en utilisant la méthode précédente. Si nécessaire, répétez l'étape 6 autant de fois que nécessaire jusqu'à obtenir la texture souhaitée.