Recette des œufs à basse température
Aujourd'hui, nous allons préparer une recette d'œufs durs à basse température que tous ceux qui l'essaieront adoreront et qui, grâce à la technique utilisée, nous permettra d'obtenir un œuf délicieux et élégant.
La fabrication selon les méthodes traditionnelles est souvent assez compliquée en raison de l'importance de contrôler le temps et de toujours maintenir une température constante. Avec notre robot Küken, le jaune d'œuf sera parfaitement coulant mais le blanc d'œuf se transformera en une délicieuse crème épaisse.
Lorsque vous ajoutez l'eau au robot, nous vous recommandons de la chauffer au préalable ou de l'ajouter simplement déjà chaude au robinet, afin que l'eau atteigne plus facilement une température constante.
Placez le panier à côté de son arbre d'entraînement à l'intérieur de notre robot culinaire Küken.
Ajoutez 1,5 litre d'eau dans le verre.
Chauffez l'eau pendant 15 minutes à 65ºC.
Ajoutez quatre œufs dans le panier de cuisson.
Cuire pendant 60 minutes à 60ºC.
Notre recette d'œufs à basse température est prête !
Connaissez-vous le robot de cuisine Küken ?
https://kuken.es/producto/robot-de-cocina-multifuncion-Küken-touch-9000/
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Ingrédients
Instructions
Placez le panier à côté de son arbre d'entraînement à l'intérieur de notre robot culinaire Küken.
Ajoutez 1,5 litre d'eau dans le verre.
Chauffez l'eau pendant 15 minutes à 65ºC.
Ajoutez quatre œufs dans le panier de cuisson.
Cuire pendant 60 minutes à 60ºC.
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