Salmorejo

Portions6 portionsPréparation8 minsCuisson2 minsTemps total10 mins

Nous recommandons de présenter notre salmorejo à la manière traditionnelle de Cordoue, accompagné d'un œuf dur et de jambon cru, le tout finement haché.

On peut aussi ajouter un filet d'huile d'olive extra vierge sur le dessus.

Il est important de choisir des tomates bien mûres et de la meilleure qualité possible, c'est la base de notre recette et une tomate non adaptée peut gâcher notre salmorejo.

1 kg de tomates maduros

250 g de poivre rouge

150 g de poivron vert

100 g de cebolla tierna

2 gousses d'ail

45 ml d'huile d'olive

100 g de pan duro mojado

Vinaigre

Sel

Accessoires Küken

Accessoire pour lame

Elaboration

Nous montons l'accessoire lame sur notre robot Küken.

Ajoutez 1 kg de tomates, 250 g de poivron rouge et 150 g de poivron vert, tous nettoyés et hachés, 100 g d'oignon nouveau sans la première couche également hachée, deux gousses d'ail pelées, 45 ml d'huile d'olive, 100 g de pain rassis préalablement trempé dans l'eau, du vinaigre et du sel selon votre goût.

Mixez pendant 1 minute et demie à la vitesse 10.

Retirez le couvercle et, à l'aide de la spatule, poussez vers le bas les restes qui ont pu être laissés sur la paroi du verre.

Goûtez le salmorejo et ajustez le sel ou le vinaigre si nécessaire. Si on l'aime plus léger, on peut ajouter un peu d'eau.

Mélangez pendant 10 secondes à la vitesse 10.

Nous avons notre salmorejo prêt pour le servir de manière traditionnelle (voir conseils).

Valeurs nutritionnelles

Parts 0