Il est important de choisir une huile de qualité pour préparer cette recette.
Une fois l'ail consommé, nous pouvons réserver l'huile restante et l'utiliser dans de futures recettes, par exemple pour assaisonner nos salades ou nos pizzas.
Nous montons l'accessoire d'agitation sur notre robot Küken.
Ajoutez l'ail entier épluché et 200 ml d'huile d'olive (ou jusqu'à ce qu'elle recouvre complètement l'ail).
Cuire pendant 30 minutes à 80ºC et à la vitesse 1.
Ouvrez le robot et vérifiez que l'ail est tendre. S'il n'est pas tout à fait tendre, répétez l'étape 5 autant de fois que nécessaire jusqu'à ce que le point souhaité soit atteint.
Cuire pendant 5 minutes à 80ºC et à la vitesse 1.
On attend qu'ils refroidissent et ils sont prêts à être mangés ou stockés.
8 portions