Lors de la préparation de cette recette, nous devons tenir compte du temps nécessaire à l'hydratation préalable des graines de soja texturées, soit 15 minutes.
Si nous voulons rehausser le goût de notre "bolognaise" végétalienne, nous pouvons ajouter 2 ou 3 cuillères à soupe de concentré de tomates avec la tomate hachée.
Dans un bol, hydratez le soja texturé avec le bouillon chaud pendant 15 minutes.
Nous montons l'accessoire lame sur notre robot Küken.
Ajoutez 100 g de poivron vert en morceaux moyens, 300 g d'oignon pelé et haché, 250 g de carotte pelée et hachée et 3 morceaux d'ail.
Hachez 30 secondes à la vitesse 5.
Retirez le couvercle et, à l'aide de la spatule, poussez vers le bas les restes qui ont pu être laissés sur la paroi du verre.
Nous remplaçons l'accessoire lame par l'accessoire dissolvant.
Ajoutez 60 ml d'huile d'olive.
Cuire pendant 15 minutes à 120ºC et à la vitesse 1.
Ajoutez les 600 g de tomates, deux cuillères de sucre, du sel, du poivre et de l'origan ou du basilic selon votre goût.
Cuire pendant 15 minutes à 120ºC et à la vitesse 1.
Ajoutez les graines de soja texturées bien égouttées.
Cuire pendant 10 minutes à 120ºC et à la vitesse 1.
Maintenant nous avons notre "bolognaise" végétalienne prête à être mangée.
6 portions