Délicieuse recette de boulettes de viande aux ingrédients végétaux, à base de pois chiches et de légumes variés. Laissez-vous surprendre.
Étape 1 : Montez l'accessoire lame sur votre robot de cuisine.
Étape 2 : Ajouter 50 g de poivron vert, 200 g de poireau grossièrement haché et deux gousses d'ail épluchées.
Étape 3 : Hacher 4 secondes à la vitesse 4.
Étape 4 : Retirez le couvercle et, à l'aide de la spatule, poussez les restes éventuellement restés sur la paroi du verre vers le fond.
Étape 5 : Remplacer l'accessoire de la lame par l'accessoire de l'extracteur.
Étape 6. Ajouter 50 ml d'huile d'olive.
Étape 7. Cuire pendant 5 minutes à 120ºC et à la vitesse 1.
Étape 8 : Ajouter 70 g de tomates pelées et coupées en morceaux et 200 g de carottes pelées et coupées en tranches.
Étape 9. Cuire pendant 5 minutes à 120ºC et à la vitesse 1.
Étape 10 : Ajouter 80 ml de vin blanc.
Étape 11 : Cuire pendant 5 minutes à 120ºC et à la vitesse 1.
Étape 12 : Ajouter 80 ml de bouillon de légumes et assaisonner de sel et de poivre.
Étape 13 : Cuire pendant 15 minutes à 100ºC et à la vitesse 2.
Étape 14 : Remplacer soigneusement l'accessoire de retrait par l'accessoire de lame.
Étape 15 : mixer pendant 1 minute à la vitesse 3.
Goûter la sauce et corriger le sel si nécessaire.
Étape 17 : mixer pendant 1 minute à la vitesse 3.
Étape 18 : Réserver la sauce dans un bol.
Étape 19 : laver le bol et les lames, bien les sécher et les réassembler dans le robot.
Étape 20 : Ajouter deux ails épluchés et le persil bien nettoyé et séché.
Étape 21. Hacher 5 secondes à la vitesse 4.
Ajouter 400 g de pois chiches cuits bien égouttés, 100 g de chapelure, 20 g de graines de sésame, 100 ml de lait, du sel et du poivre à volonté.
Étape 23 : mixer pendant 20 secondes à la vitesse 6.
Transférer la pâte dans un saladier et la mettre au réfrigérateur pendant une demi-heure pour la compacter un peu.
Sortez la pâte du réfrigérateur, formez nos boulettes, roulez-les dans la farine et faites-les frire dans une poêle jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
Présenter le plat en plaçant les boulettes de viande dans l'assiette avec la sauce réservée.
4 portions