Un plat parfait à déguster en famille tous les jours de l'année, mais surtout les jours de grand froid où l'on a envie de se réchauffer.
Nous montons l'accessoire lame sur notre robot Küken.
Mettez de gros morceaux de pain dans le robot et appuyez sur le bouton TURBO 4 ou 5 fois, vérifiez que le pain est bien haché, si ce n'est pas le cas, appuyez à nouveau 2 ou 3 fois plus fort. Veillez à ce que le pain ne soit pas trop finement haché.
Transférer le pain haché dans un grand bol et l'arroser d'eau chaude et d'une cuillère à café de sel, bien mélanger et laisser reposer, couvert d'un torchon, pendant la poursuite de la cuisson.
Nous remplaçons l'accessoire lame par l'accessoire dissolvant.
Ajouter 50ml d'huile d'olive.
Chauffez pendant 2 minutes à 120ºC et à la vitesse 1.
Ajoutez 100g de poivron vert et 100g de poivron rouge, en morceaux pas trop petits, et 4 gousses d'ail entières non épluchées.
Cuire pendant 10 minutes à 120ºC et à la vitesse 1.
Retirez les poivrons et l'ail, en laissant toute l'huile restante dans le verre.
Ajoutez 3 bandes de lard haché et 2 saucisses chorizo en tranches épaisses. Assaisonnez à votre goût avec du sel et du poivre.
Cuire pendant 15 minutes à 120ºC et à la vitesse 1.
Retirez le lard et le chorizo, en laissant l'huile restante dans le verre.
Ajoutez le pain haché et 100ml d'huile d'olive.
À l'étape suivante, réglée à 40 minutes, arrêtez le robot toutes les 10 minutes et, à l'aide de la spatule, poussez au fond le pain qui reste collé à la paroi du bol de mixage.
Cuire pendant 40 minutes à 120ºC et à la vitesse 1.
Ajoutez le reste des ingrédients réservés dans le robot culinaire.
Cuire pendant 5 minutes à 120ºC et à la vitesse 1.
4 portions