La variété de pomme dépendra de nos goûts mais il est toujours conseillé d'utiliser une variété sucrée (Reineta, Golden, Royal Gala, etc.).
Si nous devons ajouter un édulcorant, nous pouvons choisir celui que nous utilisons habituellement (sucre, sucre, sucre, etc.).
sucre brun, panela, miel, stévia, etc.)
Nous montons l'accessoire d'agitation sur notre robot Küken.
Ajoutez le kilo de pommes épluchées en morceaux moyens, le bâton de cannelle et 70 ml d'eau.
Cuire pendant 25 minutes à 100ºC et à la vitesse 1.
Goûtez le goût sucré de la pomme et ajoutez si nécessaire un peu de sucre ou tout autre édulcorant.
Cuire pendant 5 minutes à 120ºC et à la vitesse 1.
Vérifiez que les pommes sont bien cuites, si ce n'est pas le cas, répétez l'étape précédente.
Nous remplaçons l'accessoire de dépose par l'accessoire de lame.
Retirez le bâton de cannelle.
Mélangez pendant 20 secondes à la vitesse 8.
Vérifiez que la compote a une texture fine, si ce n'est pas le cas, répétez l'étape précédente.
4 portions