Sur la base de cette recette, nous pouvons faire de nombreux types de confiture différents, il suffit de choisir le fruit souhaité.
Comme tous les fruits n'ont pas les mêmes caractéristiques nous devons ajuster le temps nécessaire pour obtenir la texture désirée, pour cela comme dans cette recette nous faisons un programme complet de 30 minutes et testons la confiture en la laissant refroidir légèrement. Ensuite, si nécessaire, nous programmerons des cycles de 5 minutes pour obtenir le résultat souhaité.
Gardez à l'esprit que plus la confiture est froide, plus elle sera épaisse.
Nous montons l'accessoire d'agitation sur notre robot Küken.
Ajoutez 1 kg de fraises propres sans la tige et coupées en deux, 300 g de sucre et 60 ml de jus de citron.
Fermez le robot, en laissant le bouchon de remplissage ouvert pour faciliter l'évaporation.
Cuire pendant 30 minutes à 110ºC et à la vitesse 1.
On vérifie qu'elle a la texture de la confiture, on en met une cuillerée dans une assiette et on attend qu'elle refroidisse. A chaud, il est toujours normal d'avoir une texture plus liquide.
Si elle n'a toujours pas la texture souhaitée, passez à l'étape suivante.
Cuire pendant 5 minutes à 110ºC et à la vitesse 1.
Vérifiez la texture de la confiture en la laissant refroidir un peu. Si nécessaire, répétez l'étape précédente autant de fois que nécessaire jusqu'à obtenir la texture souhaitée.
6 portions