Crème très légère, texture lisse, saveur délicate et très facile à préparer avec notre robot de cuisine.
Escurrimos los espárragos blancos reservando 300ml del caldo para
incorporarlo más adelante a la receta.
Nous montons l'accessoire d'agitation sur notre robot Küken.
Añadimos 40ml de aceite de oliva, 20g de mantequilla y 500g de espárragos blancos bien escurridos y troceados.
Cuire pendant 8 minutes à 120ºC et à la vitesse 1.
Incorporamos 300g de patatas peladas y troceadas, 200ml de leche, 300ml del caldo de los espárragos, 200ml de agua y salpimentamos al gusto.
Cuire pendant 20 minutes à 120ºC et à la vitesse 1.
Con cuidado de no quemarnos, sustituimos el accesorio removedor por el accesorio cuchilla.
Mélangez pendant 20 secondes à la vitesse 8.
4 portions