Si nous voulons que notre crème soit adaptée aux végétaliens et aux intolérants au lactose, nous pouvons soit ne pas ajouter de fromage, soit le remplacer par 100 ml de boisson végétale, le soja est excellent mais nous pouvons en choisir un autre.
Quand il s'agit de présenter notre crème de potiron et de carottes, nous pouvons la servir avec des croûtons de pain, un filet d'huile d'olive extra vierge et un peu de curcuma moulu sur le dessus.
Nous montons l'accessoire de brassage sur notre robot de cuisine Küken.
Ajouter 45 ml d'huile d'olive.
Chauffer l'huile pendant 2 minutes à 120ºC et vitesse 1.
Ajoutez 500 g de potiron et 300 g de carotte, tous deux pelés et en morceaux moyens pour qu'ils cuisent plus facilement.
Cuire pendant 10 minutes à 120ºC et à la vitesse 1.
Ajoutez 250 g de pommes de terre pelées, également en morceaux de taille moyenne, 800 ml d'eau et salez et poivrez selon votre goût.
Cuire pendant 20 minutes à 120ºC et à la vitesse 1.
Ajoutez quatre fromages.
Cuire pendant 2 minutes à 120ºC et à la vitesse 1.
Nous remplaçons l'accessoire de dépose par l'accessoire de lame.
Mélangez pendant 30 secondes à la vitesse 6.
Goûtez la crème et ajustez le sel ou le poivre si nécessaire. Si on ajoute quelque chose, on revient à l'étape précédente et on programme 20 secondes à la vitesse 6.
4 portions