Pour les présenter, la meilleure option est de les servir avec de la crème fouettée et quelques copeaux de chocolat ou des noix hachées sur le dessus.
Les quantités que nous avons présentées dans cette recette serviront à préparer huit flans de taille standard, nous devrons les cuire en deux fois puisque la capacité du plateau est de quatre flans.
Nous montons l'accessoire fouet sur notre robot Küken.
Ajoutez 350 ml de lait, 250 g de fromage mascarpone, 140 g de sucre et quatre œufs. Nous vous recommandons de les casser dans un bol séparé avant de les ajouter, afin de vous assurer qu'il n'y a pas de coquilles d'œufs.
Battez pendant 25 secondes à la vitesse 5.
Dans les récipients que nous avons choisis pour faire le flan, mettez du caramel liquide au fond, remplissez-les avec le mélange et couvrez-les un par un avec du film alimentaire ou du papier d'aluminium.
Lavez le verre du robot, remettez-le en place et ajoutez 1 litre d'eau.
Placez le plateau à vapeur profond sur le verre.
Placez les récipients qui conviennent et couvrez-les de papier absorbant pour absorber l'excès d'eau qui se dégage de la cuisson à la vapeur. Placez le couvercle.
Cuire pendant 45 minutes à 120ºC.
Nous vérifions que nos flans sont prêts, pour cela nous les piquons avec un cure-dent et nous nous assurons qu'il en ressort propre. Si elles ne sont toujours pas fixées, passez à l'étape suivante et répétez l'opération autant de fois que nécessaire.
Cuire pendant 5 minutes à 120ºC.
Laissez refroidir les flans et mettez-les au réfrigérateur pour qu'ils refroidissent avant de les déguster.
8 portions