Il est important de choisir des tomates de qualité et bien mûres pour préparer le gaspacho ; c'est la base de la recette et un produit inadapté peut compromettre le résultat final.
Si nous préférons, nous pouvons peler les tomates avant de les incorporer et ainsi nous assurer de ne pas trouver de peau une fois que nous allons les manger.
Nous montons l'accessoire lame sur notre robot Küken.
Ajoutez 1 kg de tomates en morceaux moyens, 150 g de poivron vert et 200 g de poivron rouge, hachés et sans les graines, 200 g de concombre pelé, également en morceaux moyens, 1 gousse d'ail, 90 ml d'huile d'olive, 60 ml de vinaigre, 200 ml d'eau et du sel au goût.
Mixez pendant 1 minute et demie à la vitesse 10.
Goûtez le gazpacho et ajustez le sel si nécessaire. Si elle est trop épaisse à notre goût, nous pouvons ajouter un peu plus d'eau à ce stade.
Mixez pendant 1 minute et demie à la vitesse 10.
Conservez le gazpacho au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour le servir froid.
8 portions