Recette de gulas à la galicienne avec de la purée de pommes de terre
Une recette traditionnelle de gulas avec de la purée de pommes de terre typique de la région de Galice, un plat délicieux pour les amateurs de gulas, très facile à préparer avec notre robot Küken.
Il s'agit d'un plat typique de la région de Galice et d'une recette simple consistant en une sauce à base d'anguilles sur un fond de purée de pommes de terre bouillies. Elle est cuite lentement jusqu'à ce qu'elle soit bien mélangée et onctueuse.
Il est servi chaud et est généralement accompagné d'une salade verte.
Délicieux mets de la région de Galice accompagné de purée de pommes de terre bouillie à déguster lors de fêtes et de jours spéciaux.
Nous montons l'accessoire de brassage sur notre robot de cuisine.
Ajouter 1 kg de pommes de terre épluchées et coupées en morceaux, 360 ml de lait et une cuillère à café de sel.
Cuire pendant 35 minutes à 90ºC et à la vitesse 1.
Nous remplaçons l'accessoire de dépose par l'accessoire de lame.
Ajouter 20 ml d'huile d'olive, du poivre moulu et de la noix de muscade selon le goût.
Mixer pendant 40 secondes à la vitesse 4.
Réserver la purée de pommes de terre dans un bol.
Retirez l'accessoire à lame, lavez le bol de mixage et installez l'accessoire de mixage.
Ajouter 100 ml d'huile d'olive, une gousse d'ail pelée et coupée en tranches et un demi-piment.
Cuire pendant 4 minutes à 80ºC et à la vitesse 2.
Ajouter 5 g de paprika doux.
Cuire pendant 1 minute à 80ºC et à la vitesse 2.
Retirez le couvercle et, à l'aide de la spatule, poussez vers le bas les restes qui ont pu être laissés sur la paroi du verre.
Ajouter 400 g d'anguilles.
Cuire pendant 5 minutes à 60ºC et à la vitesse 1.
Notre recette est prête à être servie avec la purée de pommes de terre. Voir les suggestions de présentation dans la section conseils.
Ingrédients
Directions
Nous montons l'accessoire de brassage sur notre robot de cuisine.
Ajouter 1 kg de pommes de terre épluchées et coupées en morceaux, 360 ml de lait et une cuillère à café de sel.
Cuire pendant 35 minutes à 90ºC et à la vitesse 1.
Nous remplaçons l'accessoire de dépose par l'accessoire de lame.
Ajouter 20 ml d'huile d'olive, du poivre moulu et de la noix de muscade selon le goût.
Mixer pendant 40 secondes à la vitesse 4.
Réserver la purée de pommes de terre dans un bol.
Retirez l'accessoire à lame, lavez le bol de mixage et installez l'accessoire de mixage.
Ajouter 100 ml d'huile d'olive, une gousse d'ail pelée et coupée en tranches et un demi-piment.
Cuire pendant 4 minutes à 80ºC et à la vitesse 2.
Ajouter 5 g de paprika doux.
Cuire pendant 1 minute à 80ºC et à la vitesse 2.
Retirez le couvercle et, à l'aide de la spatule, poussez vers le bas les restes qui ont pu être laissés sur la paroi du verre.
Ajouter 400 g d'anguilles.
Cuire pendant 5 minutes à 60ºC et à la vitesse 1.
Notre recette est prête à être servie avec la purée de pommes de terre. Voir les suggestions de présentation dans la section conseils.