Si nous voulons donner à nos muffins une touche plus sucrée et plus colorée, nous pouvons ajouter un peu de sucre sur le dessus avant de les faire cuire, afin d'obtenir une croûte dorée sur le dessus qui les rendra complètement irrésistibles.
Nous montons l'accessoire lame dans notre robot ménager Küken.
Ajoutez trois œufs, 250 g de sucre et le zeste d'un citron.
Battre 4 minutes à 37ºC et vitesse 2.
L'étape suivante est programmée 6 minutes à 37ºC et à la vitesse 2, les 3 premières minutes nous ajouterons l'huile très peu à peu par le trou de remplissage, et les 3 dernières minutes nous ferons de même avec le lait.
Battre pendant 6 minutes à 37ºC et à la vitesse 2.
Ajoutez 375 g de farine, mieux tamisée, et un sachet de levure chimique.
Battre pendant 2 minutes à 37ºC et à la vitesse 3.
Préchauffez le four à 200ºC.
Répartissez la pâte dans des moules à muffins, il est important de ne les remplir qu'aux 3/4 de leur capacité pour que la pâte ne sorte pas une fois qu'ils ont levé dans le four.
Placez-les sur une plaque de cuisson et faites-les cuire pendant 15 à 20 minutes à 200ºC.
Nous la laissons se tempérer.
6 portions