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Petits livres avec sauce aux champignons

Rendements4 portionsTemps de préparation20 minutesTemps de cuisson35 minutesDurée totale55 minutes

Osez préparer ces petits livres avec une sauce aux champignons à la maison, le succès est garanti.

Petits livres avec sauce

 4 poitrines de poulet ouvertes
 4 tranches de jambon serrano
 250 g de champignons assortis
 4 tranches de fromage
 150 g oignon
 2 gousses d'ail
 200 ml de crème liquide
 50 ml d'huile d'olive extra vierge
 50 ml de vin blanc
 Poivre
 Sel
 Ficelle de boucher
Accessoires Küken
 Accessoire pour lame
Elaboration
1

Tout d'abord, étalez les blancs de poulet sur le plan de travail, assaisonnez-les de sel et de poivre des deux côtés et placez une tranche de jambon Serrano et une tranche de fromage sur chaque blanc. A l'aide d'une ficelle de boucher, nous fermons le poulet et le mettons de côté.

2

Nous montons l'accessoire lame sur notre robot Küken.

3

Ajoutez 150 g d'oignon pelé et haché grossièrement et deux gousses d'ail pelées.

4

Coupez 10 secondes à la vitesse 6.

5

Nous remplaçons l'accessoire lame par l'accessoire dissolvant.

6

Ajoutez 50 ml d'huile d'olive et assaisonnez à votre goût avec du sel et du poivre.

7

Placez le plateau vapeur profond dans le robot et posez dessus le plateau vapeur plat contenant les livrets. Mettez le couvercle.

8

Cuire pendant 15 minutes à 120ºC et à la vitesse 1.

9

Retirez les plateaux à vapeur pendant un moment. Placez 250 g de champignons hachés et 50 ml de vin blanc dans le bol du cuiseur vapeur. Remplacez les plateaux à vapeur.

10

Cuire pendant 10 minutes à 120ºC et à la vitesse 1.

11

Retirez à nouveau les plateaux à vapeur. Ajoutez 200 ml de crème liquide dans le bol du robot. Replacez les plateaux à vapeur, à ce stade nous ouvrons le couvercle un moment, nous retournons les petits livres et nous remettons le couvercle.

12

Cuire pendant 10 minutes à 120ºC et à la vitesse 1.

13

Retirer la ficelle de boucher des petits livres, les placer dans un plat de service et verser la sauce aux champignons dessus.

Valeurs nutritives

4 portions

Taille de la portion


Quantité par portion
Calories448