C'est très simple et le résultat est spectaculaire.
Nous montons l'accessoire lame sur notre robot Küken.
Ajoutez 250 g de chocolat fondant haché et 250 g de chocolat au lait haché.
Mélangez pendant 30 secondes à la vitesse 10.
Nous remplaçons l'accessoire lame par l'accessoire dissolvant.
Ajouter 80g de saindoux.
Mélangez pendant 6 minutes à 37ºC et à la vitesse 2.
Ajoutez 250g de noix, en les cassant un peu avec vos doigts.
Mélangez pendant 15 secondes à la vitesse 3.
Tapissez un moule rectangulaire en forme de tablette avec du papier sulfurisé, versez le contenu du verre dans le moule, répartissez-le bien sur toute la surface et lissez-le à l'aide d'une spatule.
Laissez refroidir, démoulez et notre nougat est prêt à être servi.
12 portions