Quels sont les avantages de cette recette ?
L'œuf, un aliment qui se distingue par sa forte teneur en protéines de haute valeur biologique.
Le champignon, pour sa faible teneur en calories et sa grande source de vitamines et de minéraux, ainsi que des substances à l'action antioxydante, très bénéfiques pour notre santé.
Pour sa part, le jambon ibérique va enrichir ces œufs brouillés de protéines animales de très bonne qualité biologique.
Nous montons l'accessoire lame sur notre robot Küken.
Ajoutez les quatre gousses d'ail épluchées.
Coupez 10 secondes à la vitesse 6.
Nous remplaçons l'accessoire lame par l'accessoire dissolvant.
Ajoutez 45 ml d'huile d'olive et 150 ml de jambon cru en petits cubes.
Cuire 4 minutes à 120ºC et à la vitesse 1.
Ajouter 800 g de champignons nettoyés et coupés en quartiers, s'ils sont gros on fait plus de morceaux.
Dans l'étape suivante, nous laissons le trou de remplissage ouvert pour faciliter l'évaporation.
Cuire pendant 5 minutes à 120ºC et à la vitesse 1.
Ajoutez six œufs battus, le persil haché, le sel et le poivre selon votre goût.
Cuire pendant 15 minutes à 120ºC et à la vitesse 1.
6 portions