La farine d'épeautre contient moins de gluten, ce qui en fait un pain sain et irrésistible.
Nous montons l'accessoire lame sur notre robot Küken.
Ajouter 600g de farine d'épeautre, 15g de levure, 1 cuillère à café de sel, 400ml d'eau et 50ml d'huile d'olive.
Pétrissez pendant 3 minutes à la vitesse 1.
Saupoudrez vos mains d'un peu de farine et, en faisant attention à ne pas vous couper, retirez la pâte du bol de mélange.
Dans un moule préalablement fariné, idéalement un long moule à pudding, déposez la pâte bien répartie, couvrez d'un torchon et laissez reposer pendant environ 2 heures.
Après le temps de repos, préchauffez le four à 220ºC.
Décorez le dessus de la pâte avec les graines de votre choix.
Faites cuire au four pendant 25 à 30 minutes à 180ºC.
6 portions