En outre, l'une des propriétés de la pomme de terre est sa forte teneur en amidon et en minéraux, comme le potassium, qui aide à contrecarrer certains des effets néfastes du sodium sur la pression artérielle.
Si nous voulons lui donner une touche différente, nous pouvons ajouter un peu de paprika ou de curcuma moulu avant de le battre.
Nous montons l'accessoire d'agitation sur notre robot Küken.
Ajoutez 1 kg de pommes de terre épluchées en morceaux moyens, 400 ml de lait et un peu de sel.
Cuire pendant 40 minutes à 90ºC et à la vitesse 1.
Nous remplaçons l'accessoire de dépose par l'accessoire de lame.
Ajoutez 30 g de beurre, 15 ml d'huile d'olive et du poivre fraîchement moulu à votre goût.
Mélangez pendant 1 minute à la vitesse 4.
Vérifiez que la purée a la texture désirée, sinon passez à l'étape suivante. À ce stade, nous rectifions également le sel si nécessaire.
Mixez pendant 10 secondes à la vitesse 4.
6 portions