Comme toujours lorsqu'on cuisine avec du poisson, il est important de s'assurer qu'il est frais et de la meilleure qualité possible.
Cette recette est parfaite pour accompagner une salade, ce qui permet d'obtenir un dîner ou un déjeuner sain et équilibré, avec un apport calorique très faible.
Tout d'abord, nous lavons bien les sardines, il n'est pas nécessaire d'enlever le grattage ou les tripes. Séchez-les bien avec du papier de cuisine et mettez-les de côté.
Dans notre robot Küken sans aucun accessoire à l'intérieur, ajoutez 600 ml d'eau et placez le plateau vapeur profond dessus.
Nous préparons les sardines pour les faire à la papillote ; pour cela nous découpons cinq morceaux de papier aluminium, de taille suffisante pour placer quatre sardines et les recouvrir. À l'aide d'un pinceau de cuisine, graissez le dessus de la feuille d'aluminium avec de l'huile d'olive, placez quatre sardines dessus, ajoutez une feuille de laurier, du thym et du gros sel selon votre goût. Pliez la feuille d'aluminium pour former un paquet bien fermé. Répétez l'opération avec le reste des sardines et placez les paquets dans le plateau profond. Mettez le couvercle.
Faites cuire à la vapeur pendant 30 minutes à 120ºC.
En faisant attention à ne pas se brûler, ouvrez un des paquets et vérifiez que les sardines sont bien cuites, si ce n'est pas le cas, revenez à l'étape précédente et programmez 5 minutes à 120ºC. Répétez cette étape autant de fois que nécessaire jusqu'à ce que les sardines soient cuites au degré de cuisson souhaité. Cela dépendra de la taille des sardines.
5 portions