Il est très facile à préparer et en très peu de temps, la pâte n'a pas besoin de se reposer pour que nous puissions faire la coca à ce moment-là. Pour les futures élaborations, nous pouvons ajouter tout autre ingrédient que nous aimons, comme le fromage râpé, car la question dans la cuisine est toujours d'expérimenter selon nos propres goûts.
Tout d'abord, préchauffez le four à 200ºC.
Nous montons l'accessoire lame sur notre robot Küken.
Ajoutez 60 ml d'huile d'olive, 60 g de saindoux et 150 ml d'eau.
Battre pendant 1 minute à 37ºC et à la vitesse 2.
Ajoutez 350 g de farine, 25 g de levure fraîche et une cuillère à café de sel.
Pétrir pendant 20 secondes à la vitesse 6.
Réserver la pâte dans un bol.
Ajouter 600 g d'oignon pelé et grossièrement haché.
Coupez 5 secondes à la vitesse 5.
Retirez le couvercle et, à l'aide de la spatule, poussez vers le bas les restes qui ont pu être laissés sur la paroi du verre.
Nous remplaçons l'accessoire lame par l'accessoire dissolvant.
Ajoutez 40 ml d'huile d'olive, une cuillère à café de sel et du poivre du moulin selon votre goût.
Cuire pendant 12 minutes à 120ºC et à la vitesse 1.
Etalez la pâte et placez dessus l'oignon frit et les dés de lard, le tout bien réparti dans la pâte.
Remplacez l'accessoire de brassage par l'accessoire de fouet.
Ajoutez deux œufs, nous vous recommandons de les casser dans un plat séparé pour être sûr qu'il n'y ait pas de coquilles.
Battez 5 secondes à la vitesse 5.
Versez les œufs battus sur la pâte et ajoutez un peu de poivre du moulin.
Faites cuire jusqu'à ce que le dessus soit doré, environ 20-25 minutes.
Notre coke est prêt.
8 portions