Quels sont les avantages des aubergines ?
- Stimule le fonctionnement du foie et de la vésicule biliaire, en favorisant la digestion des graisses.
- Il contient des substances antioxydantes qui nous aident à prévenir de nombreuses maladies.
Toutefois, il est conseillé de veiller à ce que les aubergines soient mûres, car certaines études suggèrent que les aubergines non mûres peuvent provoquer des migraines chez les personnes sujettes à la migraine.
Coupez les aubergines en deux et évidez-les en réservant leur chair dans un bol, en laissant environ un demi-centimètre autour d'elles.
Ajoutez 500 ml d'eau dans le bol de notre robot de cuisine Küken.
Placez le plateau de vapeur profonde sur le robot et placez les moitiés d'aubergines face vers le bas. Mettez le couvercle.
Cuire à la vapeur pendant 15 minutes à 120ºC.
Retirez soigneusement les aubergines et placez-les face vers le haut dans un plat allant au four.
Retirez le plateau à vapeur, retirez l'eau de cuisson de l'intérieur du verre et placez l'accessoire de brassage.
Ajouter 50 ml d'huile d'olive.
Chauffer l'huile pendant 2 minutes à 120ºC et vitesse 1.
Ajouter 100 g d'oignon pelé en morceaux moyens, 150 g de poivron vert lavé, également en morceaux moyens, et la gousse d'ail pelée et hachée.
Cuire pendant 10 minutes à 120ºC et à la vitesse 1.
Ajouter 250 g de viande hachée et l'intérieur des aubergines en morceaux moyens. Saler et poivrer selon le goût.
Cuire pendant 10 minutes à 120ºC et à la vitesse 1.
Sans retirer le couvercle, ajoutez 50 ml de vin blanc par l'orifice de remplissage et laissez l'orifice ouvert pour que l'alcool s'évapore à l'étape suivante.
Cuire pendant 10 minutes à 120ºC et à la vitesse 1.
Placez le ragoût de viande dans un bol et remplissez les aubergines avec. Ajoutez le fromage râpé sur le dessus et saupoudrez d'origan selon votre goût.
Faites cuire les aubergines au four jusqu'à ce que le fromage soit fondu et doré. Environ 10 minutes à 200ºC avec le gril allumé.
4 portions