Lors de la préparation de la mayonnaise, si l'on préfère, on peut remplacer le vinaigre par la même quantité de jus de citron. Et si nous voulons donner une touche différente à notre mayonnaise, nous pouvons ajouter une cuillerée de moutarde. Avec cela, nous obtiendrons une mayonnaise plus savoureuse. Il est important d'ajouter l'huile très peu à peu par le trou de remplissage, de cette façon nous éviterons qu'elle soit coupée.
Il est également conseillé que les ingrédients soient à la même température lors de la préparation de notre mayonnaise.
Nous montons l'accessoire lame dans notre robot ménager Küken.
Ajoutez un ail épluché et un brin de persil.
Hachez 20 secondes à la vitesse 5.
Remplacez l'accessoire lame par l'accessoire fouet.
Cassez l'œuf dans un bol avant de l'ajouter au robot pour vous assurer qu'il n'y a pas de traces de coquille. Ajoutez l'œuf, le vinaigre et un peu de sel.
L'étape suivante est programmée 5 minutes à la vitesse 6, à partir de la minute 1, une fois l'œuf et les autres ingrédients battus, nous ajouterons l'huile par le trou de remplissage, il n'est pas nécessaire d'ouvrir le bouchon, nous ajustons la partie rotative intérieure à l'ouverture maximale. L'huile doit être ajoutée très lentement, en filet, pour éviter que la mayonnaise ne soit coupée. L'huile doit être ajoutée environ une minute et demie avant la fin du programme, pendant ce temps restant jusqu'à la fin du programme, notre mayonnaise sera prête.
Battez pendant 5 minutes à la vitesse 6.
Mettez la mayonnaise dans un bol au réfrigérateur.
Lavez le bol du robot et mettez le panier de cuisson avec son arbre d'entraînement.
Ajoutez 1 litre d'eau et un peu de sel dans le verre et les pommes de terre épluchées et coupées en dés dans le panier.
Cuire pendant 30 minutes à 120º.
Mettez les pommes de terre dans un bol, laissez-les refroidir et mettez-les au réfrigérateur le temps nécessaire pour qu'elles refroidissent.
Servir les pommes de terre avec la mayonnaise sur le dessus et prêtes à être consommées.
6 portions