Si nous voulons donner une touche épicée à notre recette, nous pouvons ajouter un piment avec l'oignon et l'ail, et faire frire le tout ensemble.
Nous vous conseillons de placer les queues de lotte dans un grand plat, et d'y ajouter les palourdes et la sauce qui se trouvait dans le verre du robot.
Enfin, cette recette est parfaite pour accompagner une salade ou une crème de légumes, réalisant ainsi un dîner ou un déjeuner sain et équilibré.
Tout d'abord, nous mettons les palourdes à tremper avec un peu de sel.
Nous montons l'accessoire lame dans notre robot ménager Küken.
Ajoutez 200 g d'oignon épluché en morceaux moyens, deux gousses d'ail également épluchées, et les brins de persil préalablement lavés à l'eau puis bien séchés.
Coupez 10 secondes à la vitesse 6.
Retirez le couvercle et, à l'aide de la spatule, poussez vers le bas les restes qui ont pu être laissés sur la paroi du verre.
Nous remplaçons l'accessoire lame par l'accessoire dissolvant.
Ajouter 50 ml d'huile d'olive.
Cuire pendant 10 minutes à 120ºC et à la vitesse 1.
Ajoutez 300 ml de fumet de poisson, 100 ml de vin blanc, du sel et du poivre à votre goût.
Placez le bac à vapeur profond sur le robot, enduisez le fond d'un peu d'huile d'olive, ajoutez les queues de lotte et assaisonnez selon votre goût. Placez le couvercle.
Vapeur pendant 20 minutes à 120ºC et vitesse 1.
Nous introduisons les palourdes que nous avons fait tremper, bien égouttées, dans le verre du robot. Placez à nouveau le plateau à vapeur profond sur le dessus.
Vapeur pendant 5 minutes à 120ºC et vitesse 1.
4 portions