Lors de la préparation de cette recette, nous devons tenir compte du temps de trempage préalable du riz, soit 12 heures.
L'idéal dans cette recette est d'utiliser du riz gluant, mais si nous n'en avons pas, nous pouvons en utiliser un autre, bien que le résultat ne soit pas aussi crémeux.
Si nous voulons que notre recette ait une douceur supplémentaire, nous pouvons ajouter un édulcorant au moment d'ajouter la crème de coco (sucre, sucre brun, panela, miel, etc.). Si nous le préférons, nous pouvons remplacer les graines de sésame par des noix finement hachées.
Faites tremper le riz dans un bol avec beaucoup d'eau et laissez-le reposer pendant 12 heures au réfrigérateur.
Bien égoutter le riz pour enlever l'excès d'amidon.
Placez l'arbre d'entraînement dans le bol du robot de cuisine et ajoutez 600 ml d'eau.
Placez le panier avec le riz à l'intérieur.
Cuire pendant 40 minutes à 120ºC.
Laissez reposer pendant 5 minutes avec le couvercle fermé.
Réserver dans un bol et couvrir d'un film alimentaire pour conserver la chaleur.
Nous remplaçons l'arbre de transmission par l'accessoire de démontage.
Ajoutez 200 ml de lait de coco et une pincée de sel.
Cuire 4 minutes à 100ºC et vitesse 2.
Ajoutez le riz dans le verre et remuez bien à l'aide de la spatule.
Laisser refroidir et servir avec des tranches de mangue et des graines de sésame sur le dessus.
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