Petto di pollo a bassa temperatura

Ricetta del petto di pollo a bassa temperatura 

Cercate un petto di pollo sano, che non sia secco, insapore e poco appetitoso? Se la risposta è sì, non perdetevi questa ricetta del petto di pollo a bassa temperatura, e con il robot da cucina EASYChef TOUCH 9000 lo farete facilmente e passo dopo passo. 

Si consiglia di cuocere i petti di pollo sottovuoto e di cuocerli a bassa temperatura affinché conservino tutti i loro succhi. In questo modo otterremo un pollo tenero e succoso.

ValutazioneDifficoltàPrincipiante

Nel condire i nostri petti possiamo usare erbe aromatiche come timo, origano, rosmarino, secondo i nostri gusti.

Con il succo che i petti rilasciano possiamo preparare una salsa per accompagnarli, un suggerimento è quello di aggiungere un cucchiaio di senape insieme al succo, mescolare bene e coprire i petti con questa salsa.

Pollo a bassa temperatura
Rendimenti4 porzioni
Tempo di preparazione10 minutiTempo di cottura1 hr 45 minutiTempo totale1 hr 55 minuti
 2 Grandi petti di pollo (400g/pezzo)
 2 Alloro
 Pepe
 Sale
 Spezie ed erbe a piacere
 Sacchetti sigillati ermeticamente
Accessori EASYChef
 Cestino da cucina
Elaborazione
1

Preparare la salamoia: diluire 60 g di sale in 600 ml di acqua in un contenitore alto circa 10 cm. Immergere i petti nella salamoia, è importante che siano completamente coperti, coprire con pellicola trasparente e metterli in frigorifero per 15 minuti.

2

Posizioniamo il cestello accanto al suo albero motore all'interno del nostro EASYChef.

3

Aggiungere 1 litro e mezzo d'acqua nella ciotola del robot da cucina.

4

Riscaldare l'acqua per 5 minuti a 70ºC e velocità 1.

5

Togliete i petti dal frigorifero, asciugateli bene con carta da cucina, passateli nell'olio d'oliva, condite con sale e pepe e aggiungete spezie ed erbe aromatiche a piacere.

6

Li mettiamo in un sacchetto ermetico adatto alla cottura, lo chiudiamo bene cercando di togliere tutta l'aria che può rimanere dentro.

7

Introduciamo i petti nel cestello di cottura, è importante che siano completamente coperti d'acqua.

8

Cuocere per 100 minuti a 65ºC e velocità 1.

Categoria

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Ingredienti

 2 Grandi petti di pollo (400g/pezzo)
 2 Alloro
 Pepe
 Sale
 Spezie ed erbe a piacere
 Sacchetti sigillati ermeticamente
Accessori EASYChef
 Cestino da cucina

Indicazioni

Elaborazione
1

Preparare la salamoia: diluire 60 g di sale in 600 ml di acqua in un contenitore alto circa 10 cm. Immergere i petti nella salamoia, è importante che siano completamente coperti, coprire con pellicola trasparente e metterli in frigorifero per 15 minuti.

2

Posizioniamo il cestello accanto al suo albero motore all'interno del nostro EASYChef.

3

Aggiungere 1 litro e mezzo d'acqua nella ciotola del robot da cucina.

4

Riscaldare l'acqua per 5 minuti a 70ºC e velocità 1.

5

Togliete i petti dal frigorifero, asciugateli bene con carta da cucina, passateli nell'olio d'oliva, condite con sale e pepe e aggiungete spezie ed erbe aromatiche a piacere.

6

Li mettiamo in un sacchetto ermetico adatto alla cottura, lo chiudiamo bene cercando di togliere tutta l'aria che può rimanere dentro.

7

Introduciamo i petti nel cestello di cottura, è importante che siano completamente coperti d'acqua.

8

Cuocere per 100 minuti a 65ºC e velocità 1.

Petto di pollo a bassa temperatura

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