Per preparare la nostra ricetta possiamo scegliere un altro tipo di pasta con caratteristiche simili, per esempio possiamo usare Fusilli o Radiatori.
Vi consigliamo di togliere il burro dal frigorifero per un po' prima della preparazione, così, avendo una consistenza di pomata, si integrerà meglio con il resto degli ingredienti.
Montiamo l'accessorio lama sul nostro robot Küken.
Aggiungere cinque rametti di prezzemolo, scartando i gambi più duri.
Tritare 10 secondi a velocità 4.
Riservare il prezzemolo tritato in una ciotola.
Aggiungere tre spicchi d'aglio.
Tritare 10 secondi a velocità 6.
Sostituiamo l'accessorio lama con l'accessorio di rimozione.
Aggiungere 15 ml di olio d'oliva e 25 g di burro.
Cuocere per 6 minuti a 120ºC e velocità 1.
Sostituiamo l'accessorio di rimozione con l'accessorio lama.
Aggiungere i restanti 55 g di burro, le sardine scolate e senza pelle, metà del prezzemolo tritato, 30 ml di succo di limone, la scorza di 1 limone (solo la parte gialla) e pepe a piacere.
Frullare per 20 secondi a velocità 2.
Togliere il coperchio e con l'aiuto della spatola spingere sul fondo i resti che possono essere rimasti sulla parete del bicchiere.
Assaggiare il burro e correggere il sale se necessario.
Frullare per 10 secondi a velocità 2.
Mettere il burro da parte in una ciotola.
Pulire la ciotola di miscelazione del robot da cucina e metterla senza alcun accessorio montato.
Aggiungere 1,5 litri di acqua e un po' di sale.
Chiudere il coperchio e nel prossimo passo programmeremo il nostro Küken a 120ºC. Quando l'acqua comincia a bollire, aggiungere la pasta attraverso il foro di riempimento e cuocere per il tempo raccomandato dal produttore.
Cuocere a 120ºC per il tempo necessario.
Scolare la pasta e metterla in una ciotola, aggiungere il burro riservato, il prezzemolo rimasto e mescolare bene il tutto per integrare tutti gli ingredienti.
La nostra pasta è pronta per essere servita.