Alternativa alla ricetta tradizionale del salmorejo.
Montiamo l'accessorio lama sul nostro robot Küken.
Aggiungere 500 g di barbabietola cotta tritata, 300 g di pomodori pelati e tagliati a pezzetti, 2 spicchi d'aglio pelati e tagliati a metà e un cucchiaino di sale.
Frullare per 30 secondi a velocità 10.
Aggiungere 50 g di pangrattato, 2 cucchiai di aceto di sherry e 100 ml di acqua.
Nella fase successiva, programmata a 1 minuto, mentre il contenuto viene schiacciato, aggiungeremo 60 ml di olio d'oliva in un rivolo attraverso la griglia del foro di riempimento.
Frullare per 1 minuto a velocità 10.
4 porzioni