Possiamo presentare la nostra crema di funghi con dei crostini, un filo d'olio d'oliva e del pepe appena macinato sopra.
Possiamo anche presentarlo con un po' di erba cipollina tritata in cima, prezzemolo, coriandolo, o anche alcuni semi di sesamo o di chia. Tutto dipenderà dai nostri gusti, basta aggiungere un po' di
immaginazione.
Montiamo l'accessorio lama sul nostro robot Küken.
Introduciamo 200 g di funghi e 200 g di shitake, puliti e in pezzi grandi.
Tritare per 1 minuto a velocità 5.
Mettere da parte i funghi in una ciotola.
Introduciamo nel robot 150 g di porro tritato senza il primo strato, 150 g di cipolla pelata e tritata e due spicchi d'aglio.
Tritare per 1 minuto a velocità 5.
Togliere il coperchio e con l'aiuto della spatola spingere sul fondo i resti che possono essere rimasti sulla parete del bicchiere.
Sostituiamo l'accessorio lama con l'accessorio di rimozione.
Aggiungere 60 ml di olio d'oliva, 170 g di patate sbucciate e tritate, i funghi e sale e pepe a piacere.
Cuocere per 10 minuti a 120ºC e velocità 1.
Aggiungere il litro di brodo.
Cuocere per 15 minuti a 120ºC e velocità 1.
Sostituiamo l'accessorio di rimozione con l'accessorio lama.
Aggiungere i 300 ml di panna da cucina.
Frullare per 1 minuto e mezzo a velocità 10.
Aggiungere sale e pepe se necessario ed è pronto per servire.
6 porzioni