Ricetta deliziosa e sana per le Crocchette di Soia testurizzata, molto facile da preparare grazie al robot da cucina Küken TOUCH 9000.
Prima di tutto mettiamo 100g di semi di soia testurizzati a macerare in un contenitore con il doppio del volume d'acqua dei semi di soia. Con 15 minuti è sufficiente.
Montiamo l'accessorio lama sul nostro robot Küken.
Aggiungere 100 g di cipolla sbucciata, in pezzi grandi e 2 spicchi d'aglio interi sbucciati.
Tritare 6 secondi a velocità 6.
Aprire il coperchio e con l'aiuto della spatola spingere sul fondo i resti che possono essere rimasti sulla parete del bicchiere.
Sostituiamo l'accessorio lama con l'accessorio di rimozione.
Aggiungere 50 ml di olio d'oliva e un pizzico di sale.
Cuocere per 10 minuti a 120ºC e velocità 1.
Aggiungere i fagioli di soia testurizzati ben scolati.
Cuocere per 3 minuti a 110ºC e velocità 1.
Sostituiamo l'accessorio di rimozione con l'accessorio lama.
Aggiungere 1 litro di latte di soia, 250 g di farina, 1 cucchiaino di sale, un pizzico di noce moscata macinata e sale e pepe a piacere.
Cuocere per 7 minuti a 100ºC e velocità 4.
Lasciare raffreddare l'impasto per un po' e dare forma alle nostre crocchette. Immergerli nell'uovo e nel pangrattato e friggerli in abbondante olio caldo (vedi consigli).
8 porzioni