Come abbiamo indicato nel primo passo dobbiamo avere le noci in ammollo per almeno 8 ore prima di preparare la ricetta.
Per accompagnare il nostro formaggio vegano crudo possiamo farlo con grissini, pane pita, patatine fritte o di mais, crudité di verdure (carota, sedano, cetriolo, peperone, ecc.).
In precedenza dobbiamo mettere a bagno le noci per 8 ore.
Montiamo l'accessorio lama sul nostro robot Küken.
Aggiungere le noci idratate ben scolate, quattro pomodori secchi tritati, un aglio sbucciato, 45 g di lievito di birra, 15 ml di olio d'oliva, 20 ml di succo di limone, 15 ml di acqua e un pizzico di sale.
Frullare per 15 secondi a velocità 8.
Togliere il coperchio e con l'aiuto della spatola spingere sul fondo i resti che possono essere rimasti sulla parete del bicchiere.
Frullare per 15 secondi a velocità 6.
Togliere il coperchio e con l'aiuto della spatola spingere sul fondo i resti che possono essere rimasti sulla parete del bicchiere.
Frullare per 15 secondi a velocità 6.
Assaggiare la pasta e controllare che abbia una consistenza liscia, se necessario aggiungere 15 ml di acqua in più e correggere il sale se necessario.
Se abbiamo aggiunto più acqua o sale passiamo alla fase successiva, altrimenti il nostro formaggio vegano crudo è pronto.
Frullare per 15 secondi a velocità 6.
4 porzioni