Se vogliamo dare ai nostri muffin un tocco più dolce e colorato possiamo aggiungere un po' di zucchero in cima prima della cottura, in modo da ottenere una crosticina dorata in cima che li renderà completamente irresistibili.
Montiamo l'accessorio lama nel nostro robot da cucina Küken.
Aggiungere tre uova, 250 g di zucchero e la scorza di un limone.
Battere 4 minuti a 37ºC e velocità 2.
Il prossimo passo è programmato 6 minuti a 37ºC e velocità 2, i primi 3 minuti aggiungeremo l'olio molto poco a poco attraverso il foro di riempimento, e gli ultimi 3 minuti faremo lo stesso con il latte.
Battere per 6 minuti a 37ºC e velocità 2.
Aggiungere 375 g di farina, meglio se setacciata, e una bustina di lievito in polvere.
Battere per 2 minuti a 37ºC e velocità 3.
Preriscaldare il forno a 200ºC.
Dividere l'impasto nelle teglie per muffin, è importante riempirle solo per 3/4 della loro capacità, in modo che l'impasto non esca una volta lievitato nel forno.
Metteteli su una teglia e cuoceteli per 15-20 minuti a 200ºC.
Lasciamo che si tempri.
6 porzioni