Quando si fa questa ricetta, l'unica cosa da tenere a mente è di avere il merluzzo ben dissalato e pulito da ossa e pelle prima di aggiungerlo alla preparazione.
Montiamo l'accessorio lama sul nostro robot Küken.
Aggiungere 2 spicchi d'aglio sbucciati e tagliati a metà, 70 g di cipollotto tritato grossolanamente e un mazzetto di prezzemolo lavato e ben asciugato.
Tritare 6 secondi a velocità 6.
Con l'aiuto della spatola spingete sul fondo i resti che possono essere rimasti attaccati alla parete del bicchiere.
Aggiungere 400 g di merluzzo sbriciolato.
Tritare 6 secondi a velocità 6.
Aggiungere 40 ml di olio d'oliva.
Cuocere per 5 minuti a 120ºC e velocità 4.
Aggiungere 200 g di farina setacciata, 170 ml di acqua, 2 uova (si consiglia di romperle in un piatto a parte per evitare resti di guscio), un cucchiaino di lievito e sale e pepe a piacere.
Frullare per 1 minuto a velocità 6.
Controllare che l'impasto sia omogeneo e fine, se necessario ripetere il passaggio precedente per qualche secondo.
Trasferire l'impasto in una ciotola, mescolando bene con una spatola.
Mettere sul fuoco una padella con abbondante olio d'oliva, quando è molto calda e con l'aiuto di un cucchiaio, prendere porzioni di pasta e farle dorare bene da entrambi i lati.
Quando le togliete dal fuoco, mettetele in un piatto con della carta assorbente sotto per eliminare l'olio in eccesso.
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