Un piatto perfetto da gustare con la famiglia in qualsiasi giorno dell'anno, ma soprattutto nei giorni freddi quando si vuole riscaldare il corpo.
Montiamo l'accessorio lama sul nostro robot Küken.
Mettere i pezzi di pane grandi nel robot da cucina e premere il tasto TURBO 4 o 5 volte, controllare che il pane sia ben tritato, se non lo è, premerlo ancora 2 o 3 volte. Fare attenzione che il pane non venga tritato troppo finemente.
Trasferire il pane tritato in una ciotola capiente e cospargerlo con acqua calda e un cucchiaino di sale, mescolare bene e lasciare riposare, coperto con un canovaccio, mentre si continua a cuocere.
Sostituiamo l'accessorio lama con l'accessorio di rimozione.
Aggiungere 50 ml di olio d'oliva.
Riscaldare per 2 minuti a 120ºC e velocità 1.
Aggiungere 100 g di peperone verde e 100 g di peperone rosso, a pezzi non troppo piccoli, e 4 spicchi d'aglio interi e non sbucciati.
Cuocere per 10 minuti a 120ºC e velocità 1.
Togliere i peperoni e l'aglio, lasciando tutto l'olio rimasto nel bicchiere.
Aggiungere 3 strisce di pancetta tritata e 2 salsicce chorizo tagliate a fette spesse. Condire a piacere con sale e pepe.
Cuocere per 15 minuti a 120ºC e velocità 1.
Togliere la pancetta e il chorizo, lasciando l'olio rimanente nel bicchiere.
Aggiungere il pane tritato e 100 ml di olio d'oliva.
Nella fase successiva, impostata a 40 minuti, fermare il robot da cucina ogni 10 minuti e, con la spatola, spingere sul fondo il pane rimasto attaccato alle pareti della terrina.
Cuocere per 40 minuti a 120ºC e velocità 1.
Aggiungere il resto degli ingredienti riservati al robot da cucina.
Cuocere per 5 minuti a 120ºC e velocità 1.
4 porzioni